Mouton braisé, chikwangue
La braise lente et la chikwangue, pain de manioc emblématique du Congo.
Héritage congolais · Brunoy
Restaurant congolais en Essonne — La cuisine de Mama Lina à Brunoy
Braise, manioc et sauces maison : une cuisine congolaise transmise de mère en filles.
Des rives du Congo au Val d’Yerres
Une table congolaise au cœur de l’Essonne
Chez Lina est né de l’histoire de Mama Lina, qui a apporté sa cuisine congolaise à Brunoy. Ses quatre filles font aujourd’hui vivre cet héritage au 29 rue de Montgeron : la braise, le manioc, les sauces longuement travaillées et les plats posés au centre de la table.
Cette cuisine dialogue avec les gestes de la cuisine française : dressages précis, produits de saison, techniques maîtrisées. Le résultat est une cuisine franco-africaine généreuse, à partager, à quelques minutes de Yerres, Montgeron, Épinay-sous-Sénart et de tout le Val d’Yerres.
Dans l’assiette
Les saveurs congolaises de la carte
Tarte fine tomate et burrata
Les feuilles de manioc du saka-saka rencontrent la tomate, le bissap et une burrata crémeuse.
Panga braisé, foutou banane
Poisson braisé, sauce aux trois poivrons et foutou banane.
Dorade braisée, attiéké
Sauce vierge à la mangue verte, herbes fraîches et attiéké.
Les accompagnements
Chikwangue · Attiéké · Alloco makemba · Foutou banane · Riz rouge
Pour finir
Beignets à la sauce à l’arachide, et côté boissons, le bissap maison et le gingembre maison, sans alcool.
Venir chez nous
Chez Lina, Brunoy (91)
29 rue de Montgeron
91800 Brunoy
Du mardi au vendredi, 11 h 45–14 h 45 et 18 h 45–23 h 45
Le samedi, 11 h 45–23 h 45 en service continu
Fermé le dimanche (privatisation possible) et le lundi
Sur place ou chez vous
Réserver ou emporter
Réservez une table pour le déjeuner ou le dîner, ou emportez vos plats congolais préférés.
Bon à savoir
Questions fréquentes sur notre cuisine congolaise
Quels sont les horaires du restaurant Chez Lina à Brunoy ?
Du mardi au vendredi de 11 h 45 à 14 h 45 et de 18 h 45 à 23 h 45, et le samedi en service continu de 11 h 45 à 23 h 45. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Le dimanche, la salle peut être privatisée pour vos événements.
Où se trouve Chez Lina ?
Au 29 rue de Montgeron, 91800 Brunoy, dans l’Essonne (Val d’Yerres).
Quelle cuisine sert Chez Lina ?
Une cuisine franco-africaine héritée de Mama Lina et de ses racines congolaises : viandes et poissons braisés, sauces maison, chikwangue, saka-saka, attiéké, foutou banane et alloco, travaillés avec les gestes de la cuisine française.
Qu’est-ce que la chikwangue et le saka-saka ?
Deux classiques de la cuisine congolaise à base de manioc. La chikwangue est un pain de manioc fermenté, cuit enveloppé dans des feuilles. Le saka-saka (ou pondu) est un plat de feuilles de manioc pilées et longuement mijotées. Chez Lina, la chikwangue accompagne le mouton braisé et le saka-saka se retrouve dans une entrée de la carte.
Proposez-vous des formules pas chères ?
Oui : menu collégien et lycéen à 9 €, formule étudiante à 15 € (sur présentation de la carte étudiante), formule du midi à 25 € ou 30 €, du mardi au vendredi le midi. La formule enfant à 12 € est proposée à chaque service.